Kempense Krachtsoep met Bonen en Spek
Deze traditionele Kempense krachtsoep met witte bonen, prei en spek is een stevige, voedzame soep die perfect is voor koude dagen!
Equipment
- Grote kookpan
- mes
Ingrediënten
Instructies
- Week de witte bonen een nacht in ruim water.
- Kook de bonen in licht gezouten water met een ui, wortel en het kruidentuiltje tot ze zacht zijn.
- Snijd intussen de overige uien en prei fijn en stoof ze aan in boter.
- Voeg de groenten toe aan de pan met bonen en vul aan met vleesbouillon.
- Breng aan de kook en laat zachtjes gaar worden.
- Verwijder de wortel en het kruidentuiltje en pureer de soep met een staafmixer.
- Breng op smaak met zout en peper en roer de kokende melk erdoor.
- Bak de broodblokjes in boter krokant en bak het spek uit in een koekenpan.
- Serveer de soep met de krokante broodkorstjes en uitgebakken spek.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer met een stevige snee roggebrood en een klontje boter.Wijnadvies:
Een volle witte wijn zoals een Chardonnay past uitstekend bij deze rijke soep.Nutrition values
Calories: 480 kcal | Carbohydrates: 50 g | Protein: 22 g | Fat: 20 g | Sodium: 1.8 mg | Sugar: 6 g