Maak de saus op dezelfde wijze als bij TERONG TJOLOHTJOLOH.
Vlak voor het opdienen eventueel 1 of meer eetlepels water toevoegen.
Stoom de zoete aardappelen (oebie of yam) in 15 tot 18 min. gaar.
Laat ze uitlekken en opdrogen.
Meng intussen het citroensap met theelepel zout totdat het zout opgelost is.
Schil de aardappelen en snij ze in plakken.
Bestrijk ze aan beide zijden met het zuur zoute mengsel.
Laat de plakken 4 min. liggen.
Maak de plakken daarna droog met keukenpapier.
Bak nu de plakken in hete olie goudbruin en zo knappend mogelijk.
Bak niet meer dan 4 tot 6 plakken tegelijk.
Laat de plakken even uitlekken op een stuk keukenpapier.
Schik ze dakpansgewijs op een voorverwarmde schaal.
Strooi een gesnipperde lombok erover en leg enkele parten tomaat en een toefje peterselie erbij.
Saus apart opdienen in eenpersoons kommetjes.
Plakken aardappel dippen in de koude ketjapsaus.