Grill voorverwarmen.
Pompoen in plakken snijden, schillen en in stukken van ca. 2 cm snijden.
Pompoen over bakblik verdelen.
Besprenkelen met 2 eetlepels olie en bestrooien met zout en peper.
Bakblik ca. 15 cm onder hete grill schuiven en pompoen 10 à 15 min roosteren.
Regelmatig omscheppen.
Peper schoonmaken en in reepjes snijden.
In soeppan rest van olie verhitten.
Kerriepoeder en peperreepjes ca. 2 minuten zachtjes fruiten.
Groentebouillon toevoegen, aan de kook brengen en ca. 5min zachtjes laten koken.
Tomaten wassen, in vieren snijden en zaadjes verwijderen.
Tomaat in reepjes snijden en 1 minuut in kerriebouillon meewarmen. Korianderblaadjes van takjes plukken.
Geroosterde pompoen over vier kommen verdelen.
Kerriebouillon met tomaat erover scheppen en bestrooien met koriander.