Kersthaasje met bacon in bladerdeeg
Dit kersthaasje met bacon in bladerdeeg is een feestelijk hoofdgerecht voor Kerst. Malse varkenshaas, hartige bacon en knapperig bladerdeeg zorgen voor een klassieker die altijd indruk maakt.
Ingredients
- 2 varkenshaasjes ca. 175 gram per stuk
- 100 gram dungesneden bacon
- mosterd
- 4 plakjes bladerdeeg
Instructions
- Verhit een koekenpan en braad de varkenshaasjes rondom kort aan zodat ze mooi kleuren, maar vanbinnen nog rosé blijven.
- Voeg geen zout toe, want de bacon geeft voldoende smaak.
- Laat de varkenshaasjes volledig afkoelen.
- Bestrijk ze daarna dun met mosterd en bekleed elk haasje rondom met plakjes bacon.
- Rol het bladerdeeg uit en wikkel de varkenshaasjes stevig in het deeg.
- Maak de uiteinden licht vochtig met water en druk ze goed dicht.
- Snijd eventueel overtollig bladerdeeg weg.
- Leg de pakketjes met de sluitrand naar beneden op een ingevette bakplaat en bestrijk het bladerdeeg licht met koffieroom of melk.
- Bak de kersthaasjes in een voorverwarmde oven van 200 graden in ongeveer 25 minuten goudbruin en gaar.
- Laat het vlees na het bakken enkele minuten rusten voordat je het aansnijdt.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer het kersthaasje in plakjes gesneden op een warme schaal en combineer met aardappelgratin en een groene groente voor een klassiek kerstbord.Wijnadvies:
Een elegante Pinot Noir past hier perfect bij – licht kruidig, zacht van tannines en ideaal bij varkensvlees en bladerdeeg.Nutrition values
Calories: 520 kcal | Carbohydrates: 24 g | Protein: 32 g | Fat: 32 g | Sodium: 1 mg | Sugar: 2 g