Kerstkoekjes met Pijnboompitten en Pure Chocolade
Deze kerstkoekjes met pijnboompitten en chocolade zijn krokant, rijk van smaak en heerlijk feestelijk. Eenvoudig te maken en perfect voor Kerst, bij de koffie of om cadeau te geven.
Equipment
- Mes of deegsnijder
- Uitsteekvorm
- rooster
Ingredients
- 150 gram zelfrijzend bakmeel
- 75 gram suiker
- 1 snufje zout
- 100 gram boter in blokjes
- 50 gram pijnboompitten
- 50 gram pure chocolade fijngehakt
Instructions
- Meng het zelfrijzend bakmeel met de suiker en het zout in een kom.
- Voeg de blokjes boter toe en snijd deze met twee messen door het bloemmengsel tot de boter zeer fijn verdeeld is.
- Kneed het mengsel daarna snel met een koele hand tot een samenhangend deeg.
- Dek het deeg af en laat het ongeveer één uur opstijven in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.
- Rol het deeg uit tot een lap van ongeveer een halve centimeter dik en steek hier circa twintig koekjes uit.
- Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat en druk de pijnboompitten en stukjes chocolade licht in het deeg.
- Bak de koekjes in het midden van de oven in vijftien tot twintig minuten goudbruin en krokant.
- Laat de koekjes na het bakken afkoelen op een rooster.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Leg de kerstkoekjes op een mooie schaal en combineer ze met andere kerstkoekjes voor een feestelijk geheel op tafel.Wijnadvies:
Een zoete dessertwijn past hier perfect bij – zacht, rond en zoet genoeg om mooi aan te sluiten bij chocolade en noten.Nutrition values
Calories: 320 kcal | Carbohydrates: 34 g | Protein: 5 g | Fat: 19 g | Sodium: 0.5 mg | Sugar: 14 g