Kersttomaatjes met Groene Kruidenpesto
Deze kersttomaatjes zijn frisse en feestelijke hapjes gevuld met een romige groene kruidenpesto, perfect als licht voorgerecht of borrelhapje tijdens Kerst.
Ingredients
- 250 ml verse peterselie
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels pijnboompitten
- 4 eetlepels olijfolie
- ¼ kop verse basilicum
- 15 g boter
- 500 g kerstomaatjes
- Peper naar smaak
Instructions
- Doe de peterselie, knoflook, pijnboompitten en olijfolie in een keukenmachine of gebruik een staafmixer en pureer tot een grove pesto.
- Voeg vervolgens de basilicum, boter en peper toe en mix dit tot een smeuïge kruidenpasta.
- Snijd van de kersttomaatjes voorzichtig de kapjes af en schraap ze eventueel een klein beetje leeg, zodat er ruimte ontstaat voor de vulling.
- Schep met een lepeltje wat van het pestomengsel in elk tomaatje.
- Zet de gevulde kersttomaatjes tot vlak voor het serveren in de koelkast zodat ze mooi fris blijven.
Notes & Wine Advice
Serveertip
Serveer de kersttomaatjes goed gekoeld op een schaal met wat extra verse kruiden ertussen voor een frisse en feestelijke uitstraling.Wijnadvies
Bij deze kersttomaatjes past eenSauvignon Blanc
perfect: fris, kruidig en heerlijk bij de groene pesto.
Nutrition values
Calories: 210 kcal | Carbohydrates: 6 g | Protein: 3 g | Fat: 18 g | Sodium: 0.4 mg | Sugar: 4 g