Kikkerbillen à la Provençale
Ingrediënten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Haal de kroontjes van de tomaat en snijd de tomaten dwars door.
- Pel en snipper de knoflook.
- Hak de peterselie fijn.
- Meng in een kom de paneermeel, de helft van de peterselie, oregano en de helft van de knoflook.
- Zet de gehalveerde tomaten in een ovenschaal en besprenkel met wat olijfolie.
- Breng op smaak met wat peper en zout.
- Zet de schaal in de oven gedurende 30 minuten.
- Doe de bloem in een diep bord met de tijm.
- Meng goed door elkaar.
- Verhit een koekenpan met 1 el. olie op hoog vuur.
- Haal de kikkerbilletjes door het bloemmengsel.
- Schud de overtollige bloem eraf. en leg in de koekenpan.
- Bak om en om.
- Voeg wat zout en peper toe.
- Voeg de boter, de rest van de knoflook en peterselie toe.
- Haal de tomaten uit de oven en verdeel ze over de borden.
- Verdeel de kikkerbillen over de borden en besprenkel met het bakvet.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
