Breng water aan de kook en blancheer (kook) de kip er 2 minuten in.

Haal uit pan en spoel met koud water af. Dep de kip droog.

Hak de gember, de sjalotjes en de knoflook fijn.

Maak een mengsel van 3 eetlepels rijstazijn, 1 theelepel maïzena en 2 theelepels gehakte gember.

Leg de kip hierin en laat 30 minuten marineren.

Meng de knoflook, gember en sjalotjes door elkaar.

Meng de helft hiervan dit met de hoisinsaus, sojasaus, 1 theelepel sesamolie, 2 eetlepels suiker, 3 eetlepels rijstazijn, kippenbouillontablet en zout.

Voeg deze marinade bij de kip met de rijstazijn, maïzena en gember.

Weer 30 minuten marineren.

Verhit 2 eetlepels boter in een braadpan met deksel: voeg de kipkluifjes één voor één toe in de en laat ze goudbruin worden.

Voeg er dan de marinade aan toe en zet het vuur laag.

Lekker zo'n ¾ uur laten sudderen en af en toe omscheppen.

Is het te droog voeg dan wat water toe – beetje voor beetje. Is de saus te dun tot slot weer wat maïzena erdoor roeren.