Kip in het pannetje van Astrid Veltman
Ingrediënten
- 1 kip
- 100 gram spek in plakjes
- 80 gram boter
- 16 sjalotjes of kleine uitjes
- 0,5 dl eventueel Cognac
- 4 dl rode wijn
- 4 teentjes knoflook
- 2 laurierblaadjes
- peper
- zout
- 6 eetlepels zilveruitjes
- 400 gram champignons in plakjes
- 1 theelepel tijm
- 1 bekertje zure room
Instructies
- Maak de kip schoon en snijd hem in 4 stukken.
- Bak de plakjes spek uit en haal ze uit de pan.
- Bak de stukken kip in het spekvet met wat extra boter bruin.
- Snij de sjalotjes in stukjes en doe die bij de kip.
- Schenk er eventueel de Cognac bij en steek die aan.
- Verwarm de wijn even en voeg die met de laurierbladen, de knoflook, peper en zout bij de kip.
- Laat even sudderen en doe er dan de zilveruitjes bij.
- Laat het gerecht met het deksel op de pan 35 minuten stoven.
- Bak de gesneden champignons met de tijm en doe ze bij kip.
- Haal de stukken kip uit de pan en houd ze warm.
- Schep de zure room en het spek door de saus, roer even door, maar laat niet meer koken.
- Schep tenslotte de kip weer in de saus en serveer het gerecht warm.
- Lekker met rijst of met warm stokbrood.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
