Kip korma
Ingredients
- 10 draadjes saffraan
- 2 ui
- 3 teentjes knoflook
- 3 groene peper zonder zaadjes
- 3 dl volle yoghurt
- 2 eetlepels arachideolie
- 500 gram kip
- zout
- peper
- 4 kruidnagel
- 1/2 eetlepel gemalen kardemom
- een stukje kaneel
- 1/2 theelepel kurkuma
- 1/2 theelepel gember
- 2 dl kippenbouillon
- 2 eetlepels fijngesneden koriander
Instructions
- Week de saffraan in a/2 eetlepel warm water en wrijf ze fijn.
- Laat de gesnipperde knoflook in 1 dl water trekken.
- Pureer de uien met de pepertjes.
- Klop de yoghurt los.
- Verhit de olie en fruit de ui-peperpuree.
- Temper het vuur en laat de ui in nog 10 minuten zacht worden.
- Snijd de kipfilet in stukjes en wrijf die in met peper en zout.
- Roer de specerijen bij de ui en voeg de kipfilet, het knoflookwater en de yoghurt toe.
- Laat onder af en toe omscheppen op laag vuur 10 minuten sudderen.
- Zet het vuur dan wat hoger en roerbak de kip in 4 minuten goudbruin.
- De saus dikt dan in; schenk er wat bouillon bij, zodat een dunne saus ontstaat.
- Laat de kip op laag vuur in nog 30 minuten zacht worden.
- Maal er nog wat peper boven en bestrooi met de koriander.
Notes & Wine Advice
Serveer er basmatirijst bij