Kip-limoenspiesjes op rijstsalade
Instructies
- Schil een komkommer, halveer hem (haal het zaad eruit), snijd hem in plakjes, hem, met zout bestrooid 1/2 uur uitlekken en dep hem dan droog.laat
- Snijd 400 gr kipfilet in blokjes en marineer die 30 minuten in een sausje van 1 theelepel karwijzaad, het sap van 2 citroenen, 4 eetlepels olijfolie en zout en grofgemalen peper naar smaak.
- Snijd 2 limoenen in plakjes, rijg die met de kipstukjes om en om aan spiesen en grill ze onder de hete grill of boven withete kooltje onder keren gaar.
- Geef er een salade bij van 250 gr gaar gekookte warme rijst, omgeschept met 30 gr boter, 3 eetlepels gehakte peterselie, 1 gesnipperde rode paprika, de komkommerplakjes en zout en peper naar smaak.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
