Kip met oesterzwammen
Ingrediënten
- 1100 gr hele kip zonder vel van
- zout
- peper
- 1 eetlepel boter
- 3 eetlepels fijngesneden basilicum
- 6 worteltjes in plakjes
- 250 gram oesterzwammen in reepjes
- 1 gesnipperd sjalotje
- ½ dl witte wijn
- ½ dl garderoom
ook nodig
- braadzak
- lage ovenschaal
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Spoel de kip onder koud water af en dep hem droog.
- Bestrooi de buikholte met zout en peper.
- Meng de boter met de basilicum en schep dit in de buikholte.
- Bind de poten van de kip met keukentouw bij elkaar.
- Leg de worteltjes, de oesterzwammen en de sjalot in de braadzak en schenk de wijn erbij.
- Leg de kip op de groenten en sluit braadzak.
- Zet de braadzak in een ovenschaal in de oven en braad de kip in ± 1 1/2 uur gaar.
- Leg de kip op een schaal.
- Zeef het kookvocht.
- Leg de groenten rond de kip.
- Breng het gezeefde vocht aan de kook en laat het op hoog vuur iets inkoken.
- Voeg de garderoom toe en serveer de saus apart bij de kip.
- Lekker met gekookte aardappelen.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
