Go Back
–+ servings
Kip met olijven en citroen in saus op rustieke houten tafel.

Kip met olijven 2

Print Recipe Pin Recipe
Servings: 4
Course: Gevogelte, Kip
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 3 teentjes knoflook
  • 10 blaadjes verse salie
  • 100 gram olijven zonder pit
  • 4 kip á ± 250 gr
  • zout
  • peper
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1 dl droge witte wijn
  • 1 blikje tomaat blokjes netto 400 gr
Ook nodig:
  • aluminiumfolie

Method
 

  1. Pel de knoflook en snijd ze in dunne plakjes.
  2. Snijd de salie in dunne reepjes.
  3. Halveer de olijven.
  4. Bestrooi de kippenbouten met zout en peper.
  5. Verhit de olie in een hapjespan, fruit de knoflook en de salie ± 1/2 minuut zachtjes en schep ze op een bord.
  6. Leg de kippenbouten in dezelfde pan in de olie en bak ze in ± 10 minuten bruin; keer ze halverwege.
  7. Schenk de wijn erover en voeg de tomaatblokjes met het vocht, de knoflook en de salie toe en laat het gerecht afgedekt ± 10 minuten zachtjes stoven.
  8. Voeg de olijven toe en stoof de kip afgedekt in nog ± 10 minuten zachtjes gaar.
  9. Leg de kippenbouten op een schaal en houd ze onder aluminiumfolie warm.
  10. Verhit het stoofvocht onafgedekt ± 5 minuten op hoog vuur tot een licht gebonden saus ontstaat.
  11. Schenk de saus over de kip.

Notes

Serveer de kip met pasta en broccoli.

Tried this recipe?

Let us know how it was!