Kip met pittige pindasaus
Ingredients
- 1 ui
- 1 rode peper
- 2 tenen knoflook
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel koriander
- eetlepel olie
- 1 1/2 dl water
- 1 1/2 dl kokosmelk
- 150 gram pindakaas
- 4 kip
- 1 dl witte wijn
- 1 bosui in ringetjes
- 1 geperste teen knoflook
- 3 eetlepels olie
- 1 theelepel gember
Instructions
- Pureer de ui met de rode peper, knoflooktenen, komijnpoeder en 1 de korianderpoeder.
- Verhit in een pan 1 eetlepel olie en roerbak alles ± 3 minuten.
- Voeg 1 1/2 dl water, 1 1/2 dl kokosmelk en 150 gr pindakaas toe en houd dit op laag vuur warm.
- Marineer 4 kipfilets ± 1 uur in 1 dl witte wijn met 1 bosui in ringetjes, 1 geperste knoflookteen, 3 eetlepels olie en 1 theelepel gemberpoeder.
- Bak de kip in een grillpan in ± 10 minuten bruin en gaar.
- Serveer met de pindasaus en rijst.