Kip met spek
Ingredients
- 1 kip van 2½ kg
- 4 sneden spek
- 1 fijngehakte ui
- 1 teentje look fijngehakt
- ¼ liter kippenbouillon
- ½ theelepel zout
- versgemalen zwarte peper
- 1 eetlepel maïzena opgelost in 2 eetlepels
- water
- 2 eetlepels fijngehakte peterselie of bieslook
Instructions
- Leg een Römertopf 10 minuten in koud water.
- Bind de kip op en leg ze in de pot met de borst naar boven.
- Snijd het spek in kleine stukjes, bak het knapperig en strooi het spek over de kip.
- Voeg de ui, look, kippenbouillon, zout en peper toe, doe het deksel op de pot en zet hem een koude oven.
- Voer de oven geleidelijk op tot 230°C en braad het gerecht 1½ uur.
- Giet het kookvocht in een klein pannetje, breng het aan de kook en voeg het maïzenamengsel toe.
- Voeg de peterselie of bieslook aan de saus toe en giet haar over de kip.
Notes & Wine Advice
Serveer met rijst of noedels en een tomatensalade.