Kip met venkel en dragon
Ingrediënten
- 4 eetlepels boter
- 200 gram venkel in reepjes
- 2 kip á 125 gr
- zout
- peper
- 1 grof gesneden ui
- 2 uitgeperste teentjes knoflook
- 1 dl droge witte wijn
- 1 ½ dl kippenbouillon van tablet
- 1 dl crême fraiche
- 4 takjes verse dragon waarvan 2 takjes fijngesneden
- 4 fijngesneden sprietjes bieslook
Instructies
- Verhit 2 eetlepels boter in een ruime pan.
- Roerbak de venkel hierin 3 minuten en schep de groente uit pan.
- Bestrooi de kipfilets met peper en bak ze in de achtergebleven boter in 15 minuten rondom bruin en gaar.
- Bestrooi de gare kip met zout.
- Verhit intussen in een andere pan 2 eetlepels boter en bak de ui en de knoflook hierin 3 minuten.
- Voeg de wijn en de bouillon toe en laat het mengsel 10 minuten zachtjes inkoken.
- Roer de crème fraîche, de dragon, de bieslook en de venkel erdoor en breng de saus op smaak met zout en peper.
- Leg de kip en de venkel met de saus op de borden en garneer met de takjes dragon.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
