Bestrooi de kippenpoten met zout, peper en paprikapoeder en bak ze in 50 gr boter aan weerskanten aan.

Doe wat water in de pan en laat de poten in een half uur met de laurierbladeren gaar worden.

Bak ondertussen in 20 gr boter de klein gesneden lof, de gepelde en in stukjes gesneden ui, de geraspte appel en de geraspte winterwortel met de komijn.

Goed blijven roeren zodat de groente knapperig blijven.

Als klaar is de walnoten in stukjes erover doen.