Kip met zuurkool
Ingrediënten
- 1 kip
- 1 eetlepel boter
- 1 eetlepel spekvet
- 4 dikke plakken ontbijtspek
- 1 ui
- 750 gram zuurkool uit het vat
- 1 theelepel karwijzaad = kummel
- 1 eetlepel paprikapoeder
- 2 dl water
Instructies
- Verdeel de kip in 8 stukken en braad die in halfom boter en spekvet onder voortdurend omscheppen ± 20 minuten.
- Leg de plakken ontbijtspek in een pan met dikke bodem, leg daarop de in dunne plakken gesneden ui en daarop de zuurkool, vermengd met het karwijzaad.
- Voeg het water toe, breng het geheel aan de kook, sluit de pan, zet het vuur laag en laat de zuurkool ± 30 minuten stoven.
- Roer het paprikapoeder door de zuurkool, leg de stukken kip erop, sluit de pan weer en laat het geheel nog ± 45 minuten stoven.
- Houd het vuur zo laag mogelijk.
- Voeg, als er gevaar voor aanbranden dreigt, wat water of witte wijn toe (zout is waarschijnlijk niet nodig).
- Geef er een romige aardappelpuree bij.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
