Kip Normandie
Gevulde scharrelkip met appel en rozemarijn
Ingrediënten
Instructies
- Maak de kip schoon en dep hem vanbinnen en vanbuiten met keukenpapier droog.
- Snipper de knoflook.
- Snijd het vruchtvlees van de geschilde appels in kleine blokjes.
- Verkruimel de boterhammen (eventueel in een keukenmachine).
- Haal de naaldjes van de takjes rozemarijn en hak ze grof.
- Verhit de olie en bak de spekreepjes omscheppend 5 minuten.
- Voeg de knoflook, de appel, het broodkruim en de rozemarijn toe en bak dit 5 minuten mee.
- Breng het mengsel op smaak met ketchup, peper zout.
- Vul de kip met het mengsel en steek de kip met cocktailprikkers dicht.
- Wrijf de kip in met peper en zout.
- Verhit de boter in een braadpan en bak de kip rondom bruin aan.
- Temper het vuur en schenk er langs de rand van de pan de cider en 1 1/2 dl heet water bij.
- Stoof de kip met het deksel op de pan in ± 1 uur gaar.
- Keer de kip regelmatig.
- Bind de saus eventueel met allesbinder.
- Lekker met geroosterde aardappelen, knoflooktuinkruiden en geglaceerde worteltjes.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
