Kip Stroganoff van Astrid Veltman
Ingrediënten
- 2 grote ui
- 250 gram champignons
- 1 paprika
- 600 gram kip
- peper
- zout
- 50 gram boter
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 dl kippenbouillon van tablet
- 1 dl zure room
- 1 eetlepel droge sherry
- 1 eetlepel allesbinder
Instructies
- Pel en snipper de uien.
- Maak de champignons schoon en snijd ze in reepjes.
- Snijd de kipfilet in reepjes van 5 cm en bestrooi ze met peper en zout.
- Verhit de boter in een braadpan en bak de reepjes kip op hoog vuur rondom bruin.
- Temper het vuur en laat de reepjes nog 3 minuten zachtjes bakken.
- Neem de reepjes kip uit de pan.
- Bak de ui in de rest van het bakvet glazig, voeg de plakjes champignon en de reepjes
- paprika toe en bak ze ± 3 minuten mee.
- Roer de tomatenpuree erdoor, voeg de bouillon toe, breng het mengsel aan de kook en roer tot de saus bindt.
- Roer de zure room, de sherry en de allesbinder door de saus, doe de reepjes kip terug in de saus en laat het gerecht door en door warm worden.
- Lekker met rijst en courgettes.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
