Kipdrumsticks met couscous
Ingrediënten
- 8 kip drumsticks
- ½ eetlepel(s) gemalen geelwortel kurkuma
- 1 eetlepel(s) gemalen komijn djinten
- 1 eetlepel(s) gemalen koriander ketoembar
- peper
- zout
- 4 eetlepel(s) olijfolie traditioneel
- 500 g vleestomaten in stukken
- 1 pak couscous Marokkaans gekruid Lassie
- 75 g knoflookolijven Epifine
- 2 eetlepel(s) verse koriander fijngesneden
Instructies
- Wrijf de drumsticks in met de helft van de specerijen en peper en zout naar smaak.
- Bak ze in de hete olie rondom bruin.
- Voeg de tomaten en de rest van de specerijen toe en bak alles al omscheppend 5 minuten.
- Voeg 1 dl heet water en peper en zout naar smaak toe en braad de kip in ± 25 minuten gaar.
- Bereid intussen de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Schep de olijven door de kip.
- Doe de couscous in een schaal en verdeel de drumsticks met de saus erover.
- Bestrooi met de koriander.
Notes & Wine Advice
Lekker met een groene salade met munt.