Kipfantasie
Ingrediënten
- 500 gram kip in duimbrede repen
- shoarmakruiden
- 30 gram boter
- 1 scheutje olijfolie
- 100 gram kastanjechampignons
- 1 dessertlepel fijngesnipperde ingelegde gember
Voor de saus:
- 1 volle dessertlepel Char Su Sauce (zoete Chinese barbecuesaus voor varkensvlees; merk Lee Kum kee te koop in de toko)
- 1 eetlepel ketjap manis
- ½ dl droge sherry
- ⅛ liter kippenbouillon van tablet
- 2 volle theelepels maïzena
- 1 theelepel paprikapoeder
Voor de afwerking:
- 2 volle theelepels zure room
Instructies
- Kruid de kiprepen met shoarmakruiden en laat die 15 minuten intrekken.
- Roer de ingrediënten voor de saus door elkaar (wacht even met de maïzena tot het geheel wat is afgekoeld).
- Laat de boter bruin worden, voeg de gember toe, braad de kiprepen aan alle kanten bruin en laat ze in ± 10 minuten zachtjes gaar worden.
- Smoor de champignons de laatste 4 minuten mee.
- Schik de kiprepen op de borden en blus de braadboter met het sausmengsel; voeg, als de saus te dik wordt, nog wat water toe.
- Roer de zure room door de saus en schenk haar over de kip.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
