Kipfilet met Tropisch Fruit en Romige Kerrie-saus
Deze malse kipfilet met ananas en sinaasappel in een romige kerriesaus is een heerlijke combinatie van hartig en zoet, perfect met rijst en groenten.
Ingrediënten
- 4 kipfilets
- 1 theelepel kerriepoeder
- Peper en zout naar smaak
- 2 eetlepels olijfolie
- 25 gram boter
- 250 gram vers fruit ananas/sinaasappel
- 1½ dl kippenbouillon
- 1 dl kookroom
Instructies
- Wrijf de kipfilets in met kerriepoeder, peper en zout naar smaak.
- Verhit de olijfolie en boter in een pan en bak de kipfilets aan beide kanten goudbruin.
- Zet het vuur lager en laat de kip in ongeveer 12 minuten gaar worden.
- Haal de kipfilets uit de pan en voeg het fruit, de kippenbouillon en de kookroom toe.
- Breng het geheel aan de kook en laat het op laag vuur zachtjes inkoken.
- Leg de kipfilets terug in de pan en warm ze kort door.
- Snijd de kipfilets in plakjes en verdeel ze over de borden.
- Breng de saus op smaak met extra kerriepoeder, peper en zout en schenk deze over de kip.
- Serveer met witte rijst en groenten zoals doperwtjes en worteltjes.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Garneer met verse koriander of peterselie voor extra smaak en kleur.Wijnadvies:
Een Tanguero Torrontés of een frisse Sauvignon Blanc past goed bij de romige saus en het zoete fruit.Voedingswaarden
Calories: 420 kcal | koolhydraten: 18 g | Protein: 40 g | Vet: 20 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 8 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
