Kippenlevers met komkommer
Ingrediënten
- 1 eetlepel olie
- 180 gram schoongemaakte kippenlevers
- 2 eetlepels gembersap
- 2 eetlepels mirin of 1 eetlepel zoete sherry
- 2 eetlepels sojasaus
- ½ komkommer
- 1 eetlepel sesamzaad
Instructies
- Maak het gembersap door versgeraspte gemberwortel uit te persen.
- Trek repen uit de schil van de komkommer.
- Verhit de olie in een bakpan.
- Snijd de levers in gelijke, niet te kleine stukken en bak ze op hoog vuur in
- de hete olie aan alle kanten bruin.
- Voeg de sojasaus, de mirin en het gembersap toe en kook het geheel op
- middelhoog vuur nog 1-2 minuten.
- De lever mag vanbinnen nog roze zijn.
- Wentel de helft van de levers in sesamzaad.
- Snijd de komkommer in de lengte in vieren en vervolgens in even grote
- stukken als de lever.
- Steek achtereenvolgens een sesamlever, een komkommerstuk en een
- gewoon stuk lever aan een houten pen en serveer ze.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
