Kippenlevertjes uit Japan
Ingrediënten
- 2 eetlepels lichte sojasaus
- 2 eetlepels mirin of sherry
- 500 gram schoongemaakte gehalveerde kippenlevers
- 2 eetlepels olie
- 1 groene paprika in stukjes
- 4 lente-uitjes in plakjes
- 1 uitgeperst teentje knoflook
- 21/2 cm geraspte gemberwortel
- ¼ theelepel cayennepeper
- 2 eetlepels suiker
- 3 eetlepels donkere sojasaus
- 1 theelepel sesamolie
Instructies
- Schep de lichte sojasaus, de mirin en de kippenlevers in een kom door
- elkaar en laat de kippenlevertjes hierin, onder af en toe omscheppen, 20-30
- minuten marineren.
- Verhit een wok tot hij zeer heet is en laat de olie over de bodem en de
- zijkant uitlopen.
- Schep de kippenlevers met een schuimspaan uit de marinade en roerbak ze
- 3-4 minuten tot ze kleur krijgen.
- Voeg de paprika, lente-ui, knoflook en gemberwortel toe en roerbak alles
- nog 1-2 minuten (de levertjes moeten bruin en gaar zijn).
- Schep er de cayennepeper, de suiker en de donkere sojasaus door.
- Sprenkel de sesamolie over het gerecht en serveer direct.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
