Kippenlevertjesstoofpot met kerrie en banaan
Ingrediënten
- 1 zakje kerriesaus
- 4 eetlepels geraspte kokos
- 3 niet te rijpe bananen
- 2 eetlepels citroensap
- 400 gram kip
- 1 eetlepel milde kerrie
- 50 gram boter
- ¼ liter slagroom
- 2 eetlepels ketjap manis
- 2 eetlepels maïzena
Instructies
- Maak de kerriesaus in een pannetje met 21/2 dl water (in plaats van melk) volgens de aanwijzing op de verpakking.
- Rooster de kokos in een droge koekenpan al roerend goudbruin.
- Spreid de kokos uit op een bord en laat afkoelen.
- Pel de bananen, snijd ze in plakjes en schep het Citroensap erdoor.
- Halveer de kippenlevertjes en bestrooi ze met de kerrie.
- Verhit de boter in een braadpan en bak de kippenlevertjes snel rondom bruin.
- Voeg de kerriesaus, de slagroom en de ketjap toe en schep voorzichtig om.
- Stoof de kippenlevertjes met het deksel op de pan in 10 minuten zachtjes gaar.
- Roer de maïzena met wat water in een kopje glad en voeg dit al roerend aan het kippenlevertjesmengsel toe.
- Schep de banaan voorzichtig door de kippenlevertjes en verwarm ze ± 1 minuut mee.
- Breng eventueel op smaak met nog wat ketjap en strooi de kokos erover.Lekker met rijst.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
