Kipreepjesschotel met spinazievulling
Ingrediënten
- 4 eetlepels olijfolie
- 200 gram spekreepjes
- 1 fijngesneden teentje knoflook
- 750 gr gewassen en uitgelekte verse spinazie
- 50 gram rozijnen
- 60 gr lichtgeroosterde pijnboompitten
- 2 theelepels gedroogde tijm
- zout
- peper
- 3 kip in reepjes
- 5 dl melk
- 1 zakje bechamelsauspoeder Grand'Italia, inh. 5 dl
- 100 gram geraspte kaas
Ook nodig;
- een ingevette vierkante ovenschaal inh. 1 1/2 liter
Instructies
- Bak het spek in 2 eetlepels olie knapperig uit.
- Roer de knoflook erdoor, voeg de spinazie in delen toe en laat die al omscheppend slinken.
- Meng er de rozijnen, 50 gr pijnboompitten en 1 theelepel tijm door.
- Druk in een zeef zoveel mogelijk vocht uit het spinaziemengsel en breng het op smaak met zout en peper.
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Bak de kipreepjes 5 minuten in 2 eetlepels olie.
- Bereid een saus van de melk en het sauspoeder volgens de aanwijzingen op de verpakking en meng 50 gr kaas door de saus.
- Schep de helft van het spinaziemengsel in de ovenschaal en schenk er de helft van de kaassaus over.
- Verdeel er de helft van de kipreepjes over en verdeel daarover de rest van het spinaziemengsel.
- Dek af met de rest van de kipreepjes en schenk er de rest van de kaassaus over.
- Meng de rest van de geraspte kaas met de rest van de tijm en strooi dit over het gerecht.
- Bak het gerecht in het midden van de oven in 25 minuten goudbruin.
- Garneer met een takje tijm.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
