Kiprollade

Pel en snipper het sjalotje.
Hak de peterselie fijn.
Splits het ei en houd het eiwit apart.
Haal de kipfilet door het opgeklopte eiwit en wentel hem door de peterselie.
Meng het gehakt met het sjalotje, de eierdooier, het paneermeel, de kerrie, peper en zout tot een homogene massa.
Neem een ruim vel bakpapier en spreid hierop een laag gehakt van 1 cm dik en iets groter dan de kipfilet uit.
Leg de kipfilet in het midden en verdeel de rest van het gehakt over de filet.
Vorm de massa nu (met natte handen) tot een broodmodel en doe dit in een vorm.
Dek de vorm met aluminiumfolie af en bak het gehaktbrood in de op 180°C voorverwarmde oven in ± 3 kwartier gaar.
Neem het brood dan uit de oven en laat het afgedekt nog 15 minuten nagaren.
Leg de in plakken van 1 1/2 cm dik gesneden kiprollade op een serveerschaal, die u mooi met een rand van rode paprikasnippers kunt versieren.
Serveer het gerecht met groenten naar keuze en aardappelkroketjes.

Ingrediënten