Kipsaltimbocca

Snijd de kipfilets in de lengte open maar niet helemaal door.

Vouw ze open en bestrijk ze met de pesto.

Leg op elke filet 2 plakjes ontbijtspek en druk ze met platte hand goed vast.

Verhit de olie in een koekenpan met anti-aanbaklaag en bak de kipfilets eerst 5 minuten met de ontbijtspeklaag naar beneden.

Bestrooi de kip met peper en zout naar smaak.

Keer de filets en bak de andere kant bruin en in ± 10 minuten gaar.