Kipschnitzel op Normandische wijze
Ingrediënten
- 2 ongepaneerde kipschnitzels
- 150 gram champignons
- 125 gram gerookte spekblokjes
- 20 cl crème fraîche
- 30 gram Parmezaanse kaas
- 1 el boter
- zout boter
Instructies
- Zet alle ingrediënten klaar.
- Maak de champignons schoon met een stukje keukenpapier.
- Snijd het onderste stukje van het steeltje af en snijd dan in plakjes.
- Rasp de Parmezaanse kaas.
- Bak de spekjes in een droge koekenpan tot ze een mooi kleurtje hebben.
- Haal ze dan uit de pan en laat ze uitlekken op een vel keukenpapier.
- Voeg de boter toe en bak de kipschnitzels aan beide kanten 3 minuten.
- Dit is wel een beetje afhankelijk van de dikte.
- Voeg tijdens het bakken wat zout en peper toe.
- Voeg de champignons en de spekjes toe aan de pan.
- Laat deze ook even bakken tot de champignons gaar zijn.
- Verlaag de warmtebron iets tot middelhoog.
- Voeg de crème fraîche en de geraspte kaas toe en laat nog 3 minuten koken.
- Verdeel over de borden.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
