Een warme en rustieke presentatie van eenvoudige Pot-au-Feu Bouillon, geserveerd in een rustieke kom. De heldere bouillon is vergezeld van malse stukjes vlees en kleurrijke groenten zoals wortelen, rapen en prei. De setting bevat een kleurrijk tafelkleed, een stuk knapperig Frans brood, een klein schaaltje met verse kruiden en een glas rode wijn, verlicht door helder natuurlijk licht om de troostende en traditionele uitstraling te benadrukken.

Klassieke Franse pot-au-feu bouillon

Geniet van een traditionele Franse pot-au-feu bouillon, gemaakt met runderbotten en verse groenten. Ideaal als basis voor soepen of als hartverwarmende maaltijd.

Couverts4 personen

Preparation 15

Preparation time:5

Print Recipe

Equipment

Grote soeppan
schuimspaan
Zeef

Ingredients

Instructions

Plaats de runderbotten in een grote soeppan en giet er 2 liter koud water overheen.
Breng het water aan de kook en schuim af met een schuimspaan om onzuiverheden te verwijderen.
Voeg de ui met kruidnagel, prei, raapjes, wortel, selderijknol en een beetje zout toe aan de pan.
Zet het vuur laag en laat de bouillon minimaal 5 uur zachtjes trekken, waarbij je af en toe roert.
Zeef de bouillon door een fijne zeef om de groenten en botten te verwijderen.
Breng de bouillon op smaak met extra zout indien nodig.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Serveer de bouillon warm met stukjes mals vlees en de gekookte groenten voor een complete maaltijd. Een knapperig stokbroodje maakt het geheel af.

Wijnadvies:

Een lichte rode wijn zoals een Beaujolais past uitstekend bij deze klassieke bouillon.

Nutrition values

--------------------------------------------------------------------------------------------------

Cuisine; Frankrijk