Klassieke Oliebollen met Krenten en Sukade
Klassieke oliebollen met krenten en sukade zijn luchtig, licht krokant van buiten en zacht van binnen. Dit traditionele recept is ideaal voor Oud & Nieuw en levert betrouwbare, smaakvolle oliebollen op.
Equipment
- Grote mengkom
- Twee eetlepels
- keukenpapier
Ingrediënten
- 500 g bloem
- ½ liter lauwe melk
- 20 g verse gist
- 5 g zout
- 1 ei
- 100 g krenten
- 100 g rozijnen
- 25 g oranjesnippers
- 25 g sukade
- Frituurolie
- Poedersuiker
Instructies
- Los de gist op in een deel van de lauwe melk.
- Doe de bloem in een ruime kom en voeg het gistmengsel, de rest van de melk, het zout en het ei toe.
- Roer alles tot een glad en stevig beslag zonder klontjes.
- Meng de krenten, rozijnen, oranjesnippers en sukade door het beslag.
- Dek de kom af met een schone doek en laat het beslag op een warme plaats ongeveer één uur rijzen, tot het zichtbaar in volume is toegenomen.
- Verhit de frituurolie tot circa 175 °C.
- Schep met twee eetlepels bolletjes beslag en laat deze voorzichtig in de hete olie glijden.
- Bak de oliebollen in porties goudbruin en gaar, waarbij je ze regelmatig keert.
- Schep de oliebollen uit de olie, laat ze uitlekken op keukenpapier en bestrooi ze royaal met poedersuiker.
- Serveer ze warm of lauwwarm.
Notes & Wine Advice
Serveertip
Serveer de oliebollen warm, royaal bestrooid met poedersuiker. Heerlijk bij koffie of thee tijdens Oud & Nieuw.Wijnadvies
Deze oliebollen combineren goed met een zoete dessertwijn of een licht gekoelde moscatel. De zachte zoetheid sluit mooi aan bij de vruchten in het beslag.Nutrition values
Calories: 290 kcal | Carbohydrates: 45 g | Protein: 6 g | Fat: 9 g | Sodium: 0.2 mg | Sugar: 14 g