Los de gist op in een deel van de lauwe melk.

Doe de bloem in een ruime kom en voeg het gistmengsel, de rest van de melk, het zout en het ei toe.

Roer alles tot een glad en stevig beslag zonder klontjes.

Meng de krenten, rozijnen, oranjesnippers en sukade door het beslag.

Dek de kom af met een schone doek en laat het beslag op een warme plaats ongeveer één uur rijzen, tot het zichtbaar in volume is toegenomen.

Verhit de frituurolie tot circa 175 °C.

Schep met twee eetlepels bolletjes beslag en laat deze voorzichtig in de hete olie glijden.

Bak de oliebollen in porties goudbruin en gaar, waarbij je ze regelmatig keert.

Schep de oliebollen uit de olie, laat ze uitlekken op keukenpapier en bestrooi ze royaal met poedersuiker.

Serveer ze warm of lauwwarm.