Kleine Kipsatés
Saté Ajam Ketjil
Equipment
- Bamboestokjes (satéstokjes)
- Grillplaat of grillpan
Ingrediënten
- 500 gram kipfilet in blokjes van 1 cm gesneden
- 2 eetlepels ketjap manis
- 1½ eetlepel citroensap
- ½ theelepel sambal oelek naar smaak
- 1 mespunt knoflookpoeder
- 1 mespunt gemalen gember djahé
- 1½ eetlepel olie
- 1 winterwortel
- 1 komkommer
- 4 zilveruitjes
- Voor de saus:
- 2 eetlepels ketjap manis
- 1 eetlepel gembersiroop
- 1 theelepel citroensap
- 1 eetlepel kokend water
Instructies
- Snijd de kipfilet in blokjes van 1 cm en dep ze droog.
- Meng in een kom de ketjap manis, citroensap, sambal oelek, knoflookpoeder, gemalen gember en ½ eetlepel olie.
- Roer goed door elkaar.
- Marineer de blokjes kip in deze marinade en laat dit minimaal 1 uur op een koele plaats staan, niet in de koelkast.
- Af en toe omscheppen.
- Snijd intussen met een pareltjesboor ronde balletjes uit de winterwortel en komkommer.
- Snijd de zilveruitjes in vieren.
- Haal de blokjes kip uit de marinade en dep ze droog.
- Rijg aan elk bamboestokje afwisselend een blokje kip, wortelballetje, kip, komkommerballetje, kip en tot slot een partje ui.
- Bestrijk de satéstokjes met de resterende olie aan alle kanten.
- Verhit een grillplaat of grillpan met een dun laagje olie en rooster de satéstokjes ongeveer 3-4 minuten, regelmatig draaiend, tot ze aan alle kanten goudbruin en gaar zijn.
- Maak ondertussen de saus door de ketjap manis, gembersiroop, citroensap en kokend water te mengen.
- Roer goed door tot een gladde saus.
- Serveer de Saté Ajam Ketjil direct van de grillplaat of grillpan op een voorverwarmde schaal.
- Serveer de saus apart in een kommetje.
Notes & Wine Advice
Wijnadvies:
Een licht gekoelde Riesling of een droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij de pittige en aromatische smaken van de Saté Ajam Ketjil.Nutrition values
Calories: 280 kcal | Carbohydrates: 12 g | Protein: 28 g | Fat: 12 g | Sodium: 1.2 mg | Sugar: 7 g