Saté babi ketjil met pindasaus van de grill
Deze saté babi ketjil met pindasaus is kruidig, mals en perfect van de grill. Een klassiek Indonesisch gerecht dat altijd in de smaak valt.
Ingrediënten
- 450 gram magere varkenslappen in blokjes van 1 cm gesneden
- 2 eetlepels ketjap manis
- 1 eetlepel citroensap
- 1 mespunt djinten
- 1 theelepel sambal oelek
- 1 mespunt djahé
- 1 mespunt knoflookpoeder
- 1 mespunt ketoembar
- 1,5 eetlepel olie
- 3 kleine uitjes in parten gesneden
- 16 kerstomaatjes
- 3 eetlepels ketjap manis
- ½ theelepel rode peperolie
- ½ theelepel djahé
- 1 theelepel citroensap
- ½ theelepel suiker opgelost in 1 eetlepel kokend water
- 1 dl melk of water
- 1 kleine ui gesnipperd
- 2 eetlepels sambal oelek
- 2 tenen knoflook uitgeperst
- 2 eetlepels ketjap manis
- 1 eetlepel citroensap
- ½ theelepel suiker
- ½ theelepel zout
- 3 eetlepels pindakaas
Instructies
- Dep het varkensvlees droog en snijd het in blokjes van ongeveer 1 cm.
- Meng ketjap manis, citroensap, knoflookpoeder, djahé, djinten, ketoembar, sambal en een halve eetlepel olie tot een marinade.
- Schep het vlees erdoor en laat dit minimaal 2 uur marineren op een koele plaats.
- Snijd ondertussen de uitjes in parten en maak de tomaatjes schoon.
- Rijg het vlees afwisselend met ui en tomaat aan de satéstokjes.
- Bestrijk de satés met olie en grill ze in ongeveer 6 tot 7 minuten goudbruin en gaar terwijl je ze regelmatig draait.
- Los voor de saus de suiker op in heet water en meng dit met de overige ingrediënten.
- Verwarm voor de pindasaus de melk met ui, knoflook en sambal en roer daarna de overige ingrediënten erdoor tot een gladde saus ontstaat.
- Serveer de saté direct van de grill met de saus apart ernaast 😉
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer de saté met rijst, komkommer en eventueel kroepoek voor een complete maaltijd. Ook heerlijk als onderdeel van een uitgebreide barbecue.Wijnadvies:
Kies een lichte Pinot Noir. Deze wijn sluit mooi aan bij het kruidige vlees zonder te overheersen. Liever fris? Ga dan voor een fruitige rosé voor een zomerse combinatie.Nutrition values
Calories: 320 kcal | Carbohydrates: 18 g | Protein: 22 g | Fat: 17 g | Saturated Fat: 6 g | Sodium: 2 mg | Sugar: 12 g