Ga terug
–+ servings

Kleurige gemengde salade van Astrid Veltman

Couverts4 personen
Total time 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 2 tomaten
  • 2 rode paprika's
  • 2 bosjes radijs
  • 1 kleine koolrabi
  • 1 kleine courgette
  • ¼ bosje bieslook
  • ½ bosje dille
  • ¼ bakje tuinkers

Voor de dressing:

  • zout
  • peper
  • 3 eetlepel(s) zure room
  • 1 eetlepel(s) azijn
  • 1 eetlepel(s) mosterd niet te scherpe
  • 5 eetlepel(s) olie

Verder:

  • sla Verschillende soorten

Instructies

  • Was de de groenten.
  • Snijd de radijsjes in dunne plakjes en de tomaten in partjes.
  • Verwijder van de courgette de steel en het kroontje en snijd de vrucht in dunne reepjes.
  • Snijd de paprika's in vieren, maak ze schoon, was ze en snijd ze in fijne reepjes.
  • Schil de koolrabi en rasp hem grof.
  • Was de bieslook en de dille en maak ze goed droog.
  • Snijd de bieslook in kleine ringetjes, snijd de uiteinden van de dille grof klein en hak de steeltjes zeer fijn.
  • Knip de tuinkers met een keukenschaar klein.
  • Meng de kruiden en de groenten goed in een grote schaal.
  • Breng voor de dressing de zure room, de azijn en de mosterd goed met zout en peper op smaak en roer alles door elkaar.
  • Giet er steeds een beetje olie bij en klop het geheel met de garde tot een smeuïge dressing.
  • Schenk de dressing over de salade, meng alles goed en laat het ± 10 minuten intrekken.
  • Schik de slablaadjes op 4 borden en verdeel hier de salade over.

Notes & Wine Advice

Tips:
Meng voor de saladedressing altijd eerst alle ingrediënten zonder olie, omdat anders
het zout niet oplost. Roer de olie er pas op het laatst geleidelijk door.
Gebruik maar weinig tuinkers, zodat de sterke smaak de andere ingrediënten niet
overheerst, maar het frisse ervan nog wel merkbaar is.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Salade