Kleurrijke Aardappelbloemen met Groentevulling en Kaas
Deze smaakvolle aardappelbloemen, gevuld met een mix van groenten en kaas, zijn niet alleen heerlijk, maar ook een feestje voor het oog. Perfect als bijgerecht of snack!
Ingrediënten
- Aardappels in dunne schijfjes
- 100 g champignons in plakjes
- 100 g geraspte kaas
- ½ courgette in blokjes
- 1 paprika in blokjes
- 2 eierdooiers
- Sesamzaadjes voor decoratie
- Zout en peper naar smaak
Instructies
- Plaats vijf aardappelschijfjes tegen de rand van elke muffinvorm en één schijfje in het midden om een bloemvorm te maken.
- Bestrijk de aardappelbloemen met olie om barsten tijdens het bakken te voorkomen.
- Meng de eierdooiers met de geraspte kaas en klop dit goed op.
- Verdeel het kaasmengsel over de aardappelschijfjes in de muffinvormen.
- Bak de champignons, paprika, en courgette in wat plantaardige olie tot ze zacht zijn en breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel de groentevulling over het kaasmengsel in de muffinvormen.
- Bak de aardappelbloemen in een voorverwarmde airfryer op 160°C gedurende 10-15 minuten, totdat ze goudbruin zijn.
- Versier de aardappelbloemen voor het opdienen met sesamzaadjes.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies:
Serveer met een frisse witte wijn zoals een Pinot Grigio of een lichte rosé.
Voedingswaarden
Calories: 120 kcal | koolhydraten: 15 g | Protein: 5 g | Vet: 5 g | Zout: 0.4 g | Sugar: 2 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
