Kleurrijke Tomatenquiche
Ingrediënten
- 1 rol Tante Fanny Quiche- en taartdeeg
- 250 g zure room
- 4 eieren
- Peper en zout naar smaak
- Een snufje geraspte nootmuskaat
- Kruiden naar smaak bijv. tijm, oregano, rozemarijn
- Handvol verse basilicumblaadjes
- Bonte tomaten verschillende kleuren en maten, gehalveerd
Instructies
- Verwarm de oven voor op 190°C (boven-/onderwarmte) en bereid het deeg volgens de instructies op de verpakking.
- Klop de zure room met de eieren glad in een kom.
- Breng op smaak met zout, peper, nootmuskaat en kruiden naar keuze.
- Rol het deeg uit op een bakplaat en leg het met het meegeleverde bakpapier in een ingevette bakvorm.
- Het overhangende deeg kan gebruikt worden om de randen te versterken.
- Giet het eimengsel in de deegvorm en leg de gehalveerde tomaten erin.
- Bak de quiche in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 45 minuten op de onderste rek, tot deze goudbruin is.
- Garneer de quiche met verse basilicumblaadjes en serveer warm.
Notities / Tips / Wijnadvies
- Je kunt voor de quiche ook andere kruiden naar smaak gebruiken, zoals tijm, oregano of rozemarijn.
- Als je van kaas houdt, kun je ook wat geraspte kaas over de quiche strooien voordat je hem bakt.
Wijnadvies:
Een lichte en fruitige witte wijn, zoals een Pinot Grigio, past goed bij de frisse smaak van de tomaten en de romigheid van de quiche.--------------------------------------------------------------------------------------------------
