Go Back

Knappende wafels met zoute of zoete vulling

Uit het Kookboek verzamelde recepten - Tesselschade Arbeid Adelt uit 1958.
Print Recipe
Course: Gebak, Hartige taart, Taart
Cuisine: Mongoolse keuken
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • ½ pond bloem
  • 1 ons boter
  • 6 deciliter melk
  • 1 ei
  • 20 gram gist
  • wat zout

Equipment

Method
 

  1. Maak een glad beslag van de bloem [vermengd met het zout], het ei en de lauwe melk.
  2. Roer er tenslotte de gist door, die men met wat lauwe melk heeft aangemengd en de gesmolten boter.
  3. Laat het beslag op een warme plaats ongeveer 3 kwwartier rijzen.
  4. Vet het wafelijzer in en verwarm het voor.
  5. Bak van het beslag dunne wafels en bestrooi wanneer er een zoete vulling in komt.
  6. Deze wafels worden bros en zijn buitengewoon geschikt om gevuld te worden.

Notes

Zoute vullingen:

huzarenslaatje, in stukjes gesneden gebakken lever, gebakken bacon,
vis met mayonaise, fijngemaakte sardines.

Zoete vullingen:

slagroom met gezeefde poedersuiker, gehakte geconserveerde gember,
slagroom met ananas, frambozen of aardbeien, stroop met
citroensap, crème au beurre vermengd met koffie-extract, citroenkaas,
jam.

Tried this recipe?

Let us know how it was!