Knapperige Aardappelkroketjes met Parmezaan uit de Airfryer
Krokante aardappelkroketjes met Parmezaanse kaas, goudbruin uit de airfryer en romig van binnen.
Ingrediënten
- 2 eetlepels bloem
- 300 g kruimige aardappelen geschild en in blokjes
- 1 eidooier
- 50 g paneermeel
- 50 g Parmezaanse kaas geraspt
- Nootmuskaat
- Versgemalen peper
- Zout
Instructies
- Kook de aardappelblokjes in een pan met een laag kokend water met zout in 15 minuten gaar.
- Giet de aardappelen af en stamp ze fijn tot een gladde puree.
- Laat de puree iets afkoelen.
- Meng de eidooier, Parmezaanse kaas en bloem door de puree tot een stevige massa.
- Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
- Verwarm de airfryer voor op 200 °C.
- Meng het paneermeel met een klein beetje olie tot het los en kruimelig is.
- Vorm van de aardappelpuree 12 kroketjes.
- Rol de kroketjes door het paneermeel tot ze rondom bedekt zijn.
- Leg 6 kroketjes in het mandje van de airfryer.
- Bak ze 4 minuten goudbruin en knapperig.
- Bak daarna de rest van de kroketjes op dezelfde manier.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer deze aardappelkroketjes met een frisse salade, aioli of citroenmayonaise. Ook lekker als borrelhapje met een pittige dip.Wijnadvies:
Kies een frisse Pinot Grigio voor een lichte, verfrissende combinatie met de zoute Parmezaan.Nutrition values
Calories: 185 kcal | Carbohydrates: 22 g | Protein: 7 g | Fat: 7 g | Sodium: 0.6 mg | Sugar: 1 g