Knapperige Appel-Notentaartjes met Kaneelsmaak
Deze knapperige appel-notentaartjes met kaneel en rozijntjes zijn heerlijk zoet en perfect voor bij de koffie of als dessert. Eenvoudig te maken met een krokant deeg en een smeuïge vulling.
Equipment
- keukenpapier
- plasticfolie
- Theeglas
- vork
- Werkblad
Ingrediënten
- 100 gram rozijntjes
- 150 gram bloem
- 200 gram gehakte amandelen
- 2 geklutste eieren
- 4 appels
- 4 eetlepels suiker
- 75 gram boter kamertemperatuur
- 75 gram suiker
- 1 eetlepel koud water
- 1 eierdooier
- 1 mespunt zout
- 1 theelepel kaneel
- ½ theelepeltje bakpoeder
- Een paar druppels citroensap
- Halve walnoten ter decoratie
- Geschaafde amandelen ter decoratie
Instructies
- Doe de rozijntjes in een bak met lauw water en laat 15 minuten wellen.
- Meng boter, suiker, zout en eierdooier goed door elkaar.
- Voeg bloem, bakpoeder en koud water toe en meng tot een deegbal.
- Wikkel het deeg in plasticfolie en laat 30 minuten rusten in de koelkast.
- Schil en was de appels, snijd ze in kleine stukjes.
- Haal de rozijntjes uit het water en dep droog met keukenpapier.
- Meng rozijntjes, suiker, kaneel, citroensap en amandelen door de appelstukjes.
- Bestuif het werkblad met bloem en rol het deeg voorzichtig uit tot ongeveer 0,5 cm dikte.
- Steek met een theeglas rondjes uit het deeg.
- Verwarm de oven voor op 150 graden Celsius.
- Vet het bakblik in met boter en bekleed de vormpjes met deeg rondjes.
- Prik gaatjes in het deeg met een vork.
- Vul de vormpjes met de appel-notenvulling en druk voorzichtig aan.
- Bestrijk de vulling voorzichtig met geklutst ei.
- Leg op elk taartje een halve walnoot of strooi geschaafde amandelen erop.
- Bestrijk de bovenkant nogmaals voorzichtig met ei.
- Bak de taartjes 30 minuten in het midden van de oven tot ze mooi goudbruin zijn.
- Laat de taartjes afkoelen voor het serveren.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer met een toef slagroom of een bolletje vanille-ijs voor een extra feestelijke traktatie. Wijnadvies:
Een lichtzoete Riesling of een frisse muscat past uitstekend bij deze appel-notentaartjes.
Serveer met een toef slagroom of een bolletje vanille-ijs voor een extra feestelijke traktatie. Wijnadvies:
Een lichtzoete Riesling of een frisse muscat past uitstekend bij deze appel-notentaartjes.
Voedingswaarden
Calories: 320 kcal | koolhydraten: 38 g | Protein: 5 g | Vet: 15 g | Zout: 0.2 g | Sugar: 22 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
