Meng in een kom de tahin, Griekse yoghurt, citroensap en olijfolie.

Verdun het mengsel geleidelijk met heet water tot het gemakkelijk smeerbaar is.

Zet apart.

Doe de kikkererwten, peterselie, koriander, knoflook, sjalot, bloem, sesamzaad, komijn, paprikapoeder, citroensap en zout in een keukenmachine.

Mix op de pulseerstand tot een grove, samenhangende pasta ontstaat.

Vorm hiervan 25-30 balletjes van 2,5 cm doorsnee.

Bespuit het mandje van de airfryer met bakspray.

Voeg de falafel toe, zonder dat ze elkaar raken, en bespuit ze licht met bakspray.

Stel de airfryer in op 180°C en de timer op 8 minuten.

Keer de falafel na 8 minuten om en bak nog 6 minuten.

Verwarm ondertussen de pitabroodjes volgens de instructies op de verpakking.

Serveer de falafel in opgewarmde pitabroodjes met de tahinsaus, sla, tomaat, ui en komkommer.