Verwarm de oven voor op 190°C/gasstand 5.
Vet de bakplaten in of bekleed ze met bakpapier.
Klop in een grote kom de boter, honing, het ei en vanille tot een luchtige massa.
Voeg volkorenmeel, soda bicarbonaat en kaneel toe.
Meng daarna de havermout en appel erdoor.
Verdeel met een theelepel het beslag over de bakplaten (1 theelepel per koekje).
Bak de koekjes 8-10 minuten in de voorverwarmde oven.
Laat de koekjes 5 minuten afkoelen op de bakplaat.
Laat ze vervolgens volledig afkoelen op een rooster.