Knapperige Kaas-Hazelnoten Muffins
Geniet van deze heerlijke knapperige kaas-hazelnoten muffins als hartig tussendoortje of bij de borrel!
Equipment
- maatbeker
- mes, of hakmolen
- muffinvorm
Ingrediënten
- 7 sneetjes oud bruinbrood of witbrood
- 1 zakje hazelnoten van 65 g
- 200 g geraspte oude kaas of Hollandse geitenkaas
- 3 bosuitjes in ringetjes gesneden
- 4 tomaten gedroogde; fijngehakt
- 3 eieren M
- 200 ml melk
- 100 ml olijfolie
- versgemalen peper
Instructies
- Verkruimel 7 sneetjes oud wit- of bruinbrood (met korst) in een keukenmachine.
- Voeg het zakje hazelnoten toe en maal alles fijn.
- Meng de geraspte kaas (of geitenkaas), bosuitjes, fijngehakte gedroogde tomaten, eieren, melk en olijfolie toe aan het mengsel in de keukenmachine.
- Mix tot een smeuïg beslag ontstaat.
- Breng op smaak met zout en versgemalen peper.
- Vet een muffinvorm in met 12 holtes (voor grote muffins) of een vorm met 24 holtes (voor mini-muffins) en schep het beslag erin.
- Bak de muffins in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 25 minuten, of tot ze goudbruin en gaar zijn.
Notes & Wine Advice
Een lichte, fruitige witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij de hartige smaak van de kaasmuffins en de knapperige hazelnoten.
Serveeradvies
Serveer de muffins lauwwarm, direct uit de oven, zodat de kaas nog licht gesmolten is en de buitenkant heerlijk knapperig blijft. Ze zijn perfect als hartig tussendoortje bij een borrelplank, maar doen het ook uitstekend als bijgerecht bij een soep of salade. Garneer eventueel met wat extra bosui of een snufje versgemalen peper voor een frisse touch. Voor een feestelijke presentatie kun je de muffins in kleurrijke muffinvormpjes bakken en serveren op een mooie schaal. Ook koud zijn ze smakelijk, dus ze zijn ideaal om mee te nemen voor een picknick of lunch onderweg.Variaties
Voor een andere smaak kun je de oude kaas vervangen door een pittige blauwe kaas of Parmezaanse kaas. Voeg eens fijngehakte verse kruiden zoals bieslook of peterselie toe voor extra frisheid. Liever een vegetarische variant zonder kaas van dierlijke oorsprong? Gebruik dan een plantaardige kaasvervanger. Ook kun je de hazelnoten vervangen door walnoten of pecannoten voor een andere nootachtige smaak. Voor een mediterrane twist kun je wat zwarte olijven toevoegen aan het beslag. Maak mini-muffins voor op een feestje, of bak grotere muffins voor een stevige lunch.Nutrition values
Calorieën: 247 kcal | Koolhydraten: 10.2 g | Eiwitten: 8.6 g | Vet: 19.3 g | Verzadigd vet: 5 g | Vezels: 1.1 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
