Knapperige Notenburger met Cheddar en Sla
Deze smaakvolle vegetarische notenburger met kaas en verse sla is een heerlijk alternatief voor de klassieke hamburger. Perfect op een zacht broodje!
Equipment
- grote schaal
- mes
Ingrediënten
- 200 g pinda’s ongezouten (of pindakaas)
- 100 g cashewnoten
- 2 tl grof zout
- 1 grote ui
- 250 g snelkookcouscous
- 50 g bloem
- 1 ei
- 1 handvol verse peterselie fijngehakt
- 100 g belegen kaas of cheddar
- Olie of boter
- 10 grote zachte broodjes of één Turks brood
- ½ krop sla
- 2 tomaten
- Tomatenketchup mosterd, mayonaise
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Leg de pinda’s en cashewnoten op een bakplaat en verwarm ze 10 minuten.
- Maal de noten met het zout in een keukenmachine tot een smeuïge pasta (of gebruik pindakaas).
- Snijd de ui in tweeën.
- Maak ringen van de ene helft en snijd de andere helft in stukjes.
- Bak de uienringen in wat olie of boter op laag vuur tot ze zacht zijn.
- Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat 10 minuten staan.
- Meng de notenpasta, gesneden ui, bloem, ei en fijngehakte peterselie door de couscous.
- Snijd de kaas in dunne plakjes met een kaasschaaf.
- Vorm burgers van ongeveer 8 cm doorsnee en druk stevig aan.
- Snijd de burgers doormidden en leg er twee of drie plakjes kaas tussen.
- Druk de burgers weer stevig dicht.
- Verhit olie of boter in een koekenpan en bak de burgers enkele minuten goudbruin.
- Draai om en leg extra kaas op de gebakken zijde.
- Serveer op de broodjes met sla, dun gesneden tomaat en uienringen.
- Breng op smaak met ketchup, mosterd en mayonaise.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer met zoete aardappelfriet en een frisse yoghurtdip met munt.
Wijnadvies:
Een lichte rode wijn zoals een Pinot Noir of een frisse witte Sauvignon Blanc past goed bij deze notenburger.
Voedingswaarden
Calories: 420 kcal | koolhydraten: 45 g | Protein: 14 g | Vet: 22 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 5 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
