Knapperige Speculaasfiguren
Deze knapperige speculaasfiguren van Janneke combineren ambachtelijk deeg, warme speculaaskruiden en klassieke vormen tot een heerlijk winterkoekje dat perfect is voor Sinterklaas en koude dagen vol nostalgie.
Equipment
- speculaasvorm
Ingredients
- 1 tl bakpoeder
- 150 g boter of margarine
- 200 g bruine suiker
- 25 g speculaaskruiden
- 5 el melk
- 500 g bloem
- Geschaafde amandelen
- Rijstebloem
Instructions
- Zeef de bloem en speculaaskruiden op het werkblad en verdeel de bakpoeder en bruine suiker eroverheen.
- Voeg de koude boter toe in vlokjes en kneed alles met koele handen tot een stevig deeg.
- Voeg beetje bij beetje de melk toe totdat het deeg soepel genoeg wordt om te vormen.
- Wikkel het deeg in aluminiumfolie en laat het een nacht rusten in de koelkast zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen.
- Verwarm de oven voor op 200 °C, of 180 °C voor hetelucht.
- Bestuif de speculaasvorm licht met rijstebloem en druk een stukje deeg in de figuurtjes.
- Snijd overtollig deeg weg en klop de vorm op een doek zodat de koekjes loslaten.
- Druk geschaafde amandelen op de achterkant van de koekjes en leg ze op een ingevette bakplaat.
- Bak de speculaasjes gedurende tien tot vijftien minuten tot ze goudbruin zijn en laat ze iets afkoelen zodat ze knapperig worden.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer de speculaasfiguren met warme chocolademelk of een romige latte voor een perfecte wintercombinatie.Wijnadvies:
Een glas zoete dessertwijn past verrassend goed bij de warme specerijen en krokante structuur. Een zoete knipoog voor volwassenen tijdens pakjesavond.Nutrition values
Koolhydraten: 12 g | Eiwitten: 98 gr | Vet: 4 g | Protein: 2 g | Sodium: 0.1 mg | Sugar: 6 g