Knapperige witlofbeignets met kaassaus

Heerlijke knapperige witlofbeignets, goudbruin gefrituurd en perfect als voorgerecht of borrelhapje. Lekker met een frisse kaassaus.

Equipment

Witlof wassen, schoonmaken en droogdeppen.
Witlofblaadjes één voor één losmaken.
Frituurolie verhitten tot ca.
170 °C.
Bloem boven een kom zeven.
Eierdooier en krap 1 dl koud water toevoegen en loskloppen tot vrij stevig beslag.
Op smaak brengen met zout en peper.
Witlofblaadjes één voor één door het beslag halen.
In gedeelten in ca.
4 minuten goudbruin frituren.
Uit laten lekken op keukenpapier en direct serveren.
Serveren met dipsaus van (verse) kaas.

Serveertip:

Lekker met een romige kaassaus of een frisse yoghurtdip.

Wijnadvies:

Een frisse, lichte witte wijn zoals Sauvignon Blanc of Pinot Grigio.

Cuisine; Mongolië