Knoflookbroodjes uit de Oven met Romige Tomaten-Basilicumsoep
Een heerlijke tomaten-basilicumsoep met knapperige knoflookbroodjes. De perfecte combinatie voor een smaakvol en hartverwarmend gerecht!
Equipment
- Grill of oven
- soeppan
Ingrediënten
- 2 bruine pistoletjes
- 2 teentjes knoflook
- 3 el olijfolie
- 4 tomaten
- 1 zakje tomatensoep 55 g
- 1 zakje basilicum 15 g
- 750 ml water
Instructies
- Halveer de bruine pistoletjes.
- Pel de knoflook en pers deze uit boven de olijfolie.
- Bestrijk de snijvlakken van de pistoletjes met de knoflookolie.
- Breng 750 ml water aan de kook in een soeppan.
- Maak een kruisvormige inkeping in de tomaten en dompel ze kort in kokend water.
- Verwijder de schil en snijd de tomaten in blokjes.
- Voeg de tomatenblokjes en de inhoud van het zakje tomatensoep toe aan het kokende water.
- Laat de soep 5 minuten zachtjes doorkoken.
- Verwarm de grill of oven voor op hoge temperatuur.
- Snijd de basilicum fijn.
- Grill de pistoletjes gedurende 1 minuut tot ze knapperig zijn.
- Verdeel de soep over vier diepe borden en garneer met de fijngesneden basilicum.
- Serveer met de geroosterde knoflookbroodjes.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Bestrooi de knoflookbroodjes met een beetje geraspte Parmezaanse kaas voor extra smaak.
Wijnadvies:
Een lichte Italiaanse Pinot Grigio past perfect bij de frisse tomaten-basilicumsoep en de hartige knoflookbroodjes.
Nutrition values
Calories: 320 kcal | Carbohydrates: 45 g | Protein: 8 g | Fat: 12 g | Sodium: 1.5 mg | Sugar: 6 g