Schil de knolselderij dik, was hem en rasp hem.
Halveer de citroen in de lengte, pets 1 helft uit en snijd de andere helft in partjes.
Breng in een pan 1 liter water met de bouillontabletten aan de kook en voeg de knolselderij toe.
Laat ± 15 minuten koken en breng op smaak met citroensap, zout en peper.
Warm de soep in ± 5 minuten op zacht vuur goed door.
Schep haar in 4 soepborden, knip er peterselie boven fijn en geef er de partjes citroen bij.