Go Back
–+ servings

Koekebakken op z'n Vlaams

4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 20 gr gist
  • 1 liter melk
  • 500 gr bloem
  • 80 gr boter
  • 1 mespunt kaneel
  • 1 mespunt zout
  • 4 eieren
  • olie
  • bruine suiker of kandijstroop

Instructions

  • Maak de gist aan met een kop lauwe melk.
  • Giet afwisselend melk en bloem in een deegkom en roer goed.
  • Voeg nu al roerend de gist toe en strooi er het zout en de kaneel bij.
  • Voeg de eidooiers toe en meng goed.
  • Klop het wit van de eieren tot sneeuw en schep dit door het beslag.
  • Dek de kom af en laat op een warme plaats 1 uur rijzen.
  • Verwarm de olie in een koekenpan en schep het deeg erin.
  • Bak de koekebakken aan beide kanten bruin.

Notes & Wine Advice

Dien op met bruine suiker of stroop.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Koek
Cuisine; België