Fruit de ui in de olie lichtbruin. Voeg de kardemom, kaneel, kruidnagels en
laurier toe en sauteer dit een minuut. Voeg de knoflook en gember toe en bak
nog een minuut.
Bestrooi met chili en komijn, tarmeriek en ketoembar. Roer de yoghurt of
tomatenpuree erdoor (als u yoghurt gebruikt, wacht dan tot de olie
bovenkomt (5-7
minuten)). Voeg het water toe, doe het deksel op de pan en breng de saus aan
de kook. Voeg dan zout toe.
Doe de gehaktballen één voor één in de braadpan; schud ze voorzichtig heen
en weer, niet roeren! Doe het deksel weer op de pan en laat alles zachtjes 20
minuten sudderen.
Garneer het gerecht met de fijngehakte groene pepers en korianderblad.
Dien op met rijst en/of roti's of eventueel warm stokbrood.